Degustação na Anis Presto
- Por Marcos Slaviero
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Na última quinta-feira, dia 19, estive na Mercadoteca para uma degustação deliciosa na Anis Presto.
Sob o comando do chef banqueteiro Flavio Frenkel, da Anis Gastronomia, a proposta da casa é que o consumidor leve a comida para casa. Todas as receitas são cuidadosamente pensadas e preparadas valorizando os sabores naturais, sem conservante, acidulantes e realçadores de sabor. Algumas receitas foram até alteradas para atender essa necessidade. “Algumas receitas que dependiam de farinha com espessante, trocamos por araruta, que não contém glúten, e mantém o resultado final", explica o chef.
São saladas, carnes, aves e peixes, massas, molhos, cereais e compotas, separados de maneira prática como opções para a semana, para receber os amigos e para a família. Tem porções individuais ou familiares. “É possível montar um cardápio diário, com opções saborosas, a custos acessíveis”, diz o chef, reforçando que o valor das refeições é abaixo dos preços praticados em restaurantes especializados da cidade. Todos os produtos, desde a ricota ao presunto defumado, molhos, massa e carnes são frescos, sem ter passado por processo de congelamento, para garantir que chegue à mesa do cliente com o sabor original de cada receita. O cardápio foi dividido por situações. Há o cardápio diário, de finais de semana, para receber os amigos e os temáticos. “São muitas receitas. O cliente pode promover inúmeras combinações que terá sempre algo novo”, garante Frenkel.
Na degustação pude provar o Ossobuco de Vitela com molho do assado e mousselina de Baroa (R$39,90), a Galinha Caipira com Malfatti (R$29,90), o Ravioli de costela assada com molho Pomodoro (R$29,90), o Espagheti à Bolognesa (R$19,90) e o Buffet de Saladas (R$ 6,90/100gr).
A Anis Presto funciona de acordo com o horário da Mercadoteca: de segunda a sábado, das 9h às 21h, e aos domingos e feriados, das 10h30 às 18h. Mais informações podem ser obtidas pelo site www.anisgastronomia.com.br .
