Chef Junior Costa comanda Gastro Night do +55
- Por Marcos Slaviero
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Dono de uma carreira nacional e internacional sólida, o chef Junior Costa é o convidado da próxima edição do Gastro Night, na terça-feira (22/11) no +55.
Com passagem por referências como o Hotel Bourbon, Pestana, Délices de France e outras casas, Costa prepara dois menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa. O valor é R$ 55 por pessoa. A casa abre às 18h e não cobra entrada neste dia.
Com reconhecimento internacional, o chef Junior Costa foi convidado em julho a participar do maior evento gastronômico do continente africano, pelo Instituto Conbraz. Em Curitiba, foi responsável pelo Délices de France, seu estabelecimento. Inaugurou grandes hotéis e restaurantes pelo Brasil, como Pestana, Bar des Arts, Rede Bourbon e Meliá. Também já trabalhou com grandes chefs de renome mundial, como Alain Ducasse, Laurent Suaudeau e Paul Bocuse.
A trilha sonora fica a cargo do Fino Trio, que traz arranjos instrumentais de clássicos do repertório da música brasileira e jazz.~ Entrada Free ~ R$ 55,00 limitado a 155 pessoas/pratos mediante reserva.
MENU 1:
Entrada:
Seleção de folhas verdes com tomatines, queijo de cabra em crosta de pistacchio e redução de aceto balsâmico envelhecido
Prato principal:
Petit tornedos de filet mignon ao ragout de cogumelos e morangos selvagens com batata , Julienne de legumes
Sobremesa:
Otello de Maracuja ao coulis de grenadine com perolas de tapioca
MENU 2:
Entrada:
Timballe de camarão ,manga , papaia e abacate ao pesto de coentro
Prato principal:
File de Linguado ao molho conhaque sobre os trio de purés
Sobremesa:
Vol-au-vert de merengue com ganache de chocolate, tomilho limão e frutas
Promoção: Carta de vinho especial, compra um ganha outro do mesmo rótulo (exceto para vinhos Zahil Paraná).
Endereço: R. Vicente Machado, 866 – Batel Informações e reservas: (41) 3322-0900, whatsapp (41) 9247 3322 www.cincocinco.com.br
