Nomaa Comemora Dois Anos
- Por Marcos Slaviero
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O Nomaa Hotel está completando 2 anos!! Para comemorar recebe no restaurante Nomade o talentoso chef gaúcho Marcelo Schambeck.
Nos dias 21 e 22 de junho (quarta e quinta-feira), Schambeck cozinhará a quatro mãos com o chef residente Lênin Palhano para apresentar um menu inédito e exclusivo. Além da origem sulista, os dois chefs acumulam outros adjetivos em comum: jovens, premiados e apaixonados pela gastronomia. Schambeck está à frente do charmoso bistrô Del Barbiere e responde como chef executivo do restaurante e do rooftop bar do hotel carioca Yoo2, enquanto Palhano está à frente do Nomade desde sua inauguração em 2015 e é um dos grandes nomes da gastronomia paranaense.
O menu degustação (R$ 195) pensado por eles é uma verdadeira viagem à gastronomia brasileira e vai (sera composto?) ser composto por seis tempos que respeitam a sazonalidade dos ingredientes da estação e valorizam os sabores regionais.
Inicia-se com snacks de carnes (niguiri de contra filé curado, roast beef marinado com chips de batata, carne de onça, crocante de pão e ovo de codorna), depois é a vez do tartare de beterraba com creme de iogurte, seguido de tainha assada com abóbora cabotiá e alho poró e stinco de cordeiro com purê de espinafre e pupunha. Para finalizar, duas sobremesas: pitaia e kiwi com caramelo de chocolate branco e sorvete de pinhão defumado com bolo de mel de Jataí. O menu tem a opção de ser harmonizado (+ R$ 120).
Sobre Marcelo Schambeck: Marcelo Schambeck é chef e proprietário do Del Barbiere e um dos nomes de maior destaque no cenário gastronômico de Porto Alegre.
Em seus cardápios, busca valorizar os ingredientes e os sabores regionais, respeitando a sazonalidade, com destaque para o uso dos produtos orgânicos. Formado pelo curso superior de Gastronomia da Unisinos, já participou como chef convidado em eventos de reconhecidos restaurantes do País, mostrando a nova gastronomia do Sul, e representou a culinária brasileira na França, Índia e Paquistão.
Inaugurado em 2015, o Nomaa está entre um dos cinco melhores hotéis do Brasil, na lista TripAdvisor Travellers’ Choice 2017, do TripAdvisor, que também o colocou como o sétimo melhor na categoria Luxo.
Serviço Jantar comemorativo aniversário 2 anos Nomaa Hotel - Nomade Restaurante Dias 21 e 22 de junho (quarta e quinta-feira) Rua Gutemberg 168 - Batel Informações e reservas pelo (41) 3087-9595 www.nomaa.com.br
- Crédito das fotos: divulgação
