Receita de Capeletti no caldo in brodo

Clássico italiano, o Capeletti no caldo in brodo é uma delícia e fácil de preparar. O Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, de Campos do Jordão, ensina a receita.   

Confira o passo a passo! 

Ingredientes:

• 500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade
• 2,5 litros de água
• 1 cenoura com casca picada
• 1 alho poró picado
• 1 salsão picado
• 1 ramo de erva doce picado
• 1 cebola partida em 4
• 2 dentes de alho inteiros
• 2 tomates partidos em 4
• 2 folhas de louro
• 3 ramos de orégano fresco
• 2 ramos de alecrim frescos
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite

 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva

 

Rendimento: 8 porções, de aproximadamente 300 ml

 

Serviço:

Restaurante Pontremoli

Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.

Telefone: (12) 9.9794-1213 somente com reservas no horário das 13h às 21h (Terça a Domingo)

www.restaurantepontremoli.com.br

Instagram: @RestaurantePontremoli

Facebook: Restaurante Pontremolii

Sobre a Pousada Alto da Boa Vista

Concebida para proporcionar experiências de bem-estar, lazer, diversão e relaxamento, a Pousada Alto da Boa Vista oferece uma excelente estrutura para os hóspedes, foi considerada a primeira pousada ecologicamente sustentável do Brasil pela ONG Instituto Águas do Prata (IAP), que concedeu o selo IDES – Índice de Desenvolvimento Ecologicamente Sustentável, e ganhadora do Tripadvisor Travellers’ Choice 2018 e 2020.

www.pousadaaltodaboavista.com.br

Instagram: @pousada_altodaboavista

Facebook: @AltodaBoaVista

Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.

Telefones: (12) 9 9660-3393/ (11) 98205-2510 / (12) 9 9660-3386