Receita - Risoto de Tomate

Bateu aquela vontade de fazer um risoto, mas não tinha quase nada em casa!   E nessas horas bate uma preguiça de ir fazer compras né? Por isso fomos buscar uma receita com o que tinha na geladeira: tomate e manjericão!  E não é que ficou uma delicia? Veja só...   Ingredientes

400 g de arroz, de preferência parboilizado

500 g de tomates maduros ao ponto ou 1 caixinha de purê de tomate

1 raminha de manjericão fresco

1 dente de alho

1 cebola picada

50 g de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

700 ml de caldo de carne magra

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal

  Modo de preparo

Lave e deixe escorrer os tomates.

Em seguida disponha em círculos e um prato, ou uma bandeja de papelão, e leve ao microondas programado na potência máxima, por 30 segundos.

Tire do forno e, depois de uns 10 minutos, tire a pele, as sementes e corte os tomates em pedacinhos.

Enquanto espera os tomates esfriarem, escolha o arroz.

Corte a cebola em fatias finas e coloque no recipiente que vai usar para cozinhar o risoto, do tipo caçarola de bordas altas.

Junte os alhos esmagados, o raminha de manjericão, o azeite e metade da manteiga.

Leve o recipiente ao microondas programado na potência máxima e, passado 1 minuto, junte os tomates, ponha 1 pitada de sal, mexa.

Volte com o recipiente ao forno para cozinhar por cerca de 3 minutos.

Mexa uma só vez na metade do tempo.

Ferva o caldo de carne no fogão.

Depois de 3 minutos finais indicados acima, junte o arroz e o caldo fervendo aos tomates.

Mexa.

Recoloque o recipiente no microondas e deixe cozinhar por 12 minutos na potência máxima, se preferir o arroz mais cozido, aumente o tempo cerca de 1 minuto.

Passados 5 minutos, mexa o arroz, tampe o recipiente e continue o cozimento.

Quando estiver cozido, incorpore o resto da manteiga e o queijo.

Prove e, se necessário, ponha o sal.

Mantenha o risoto em descanso, tampado e no forno desligado, por 3 minutos.

Depois de retirar o dente de alho e o raminho de manjericão, sirva com queijo ralado.