Fettuccine Alfredo
- Por Marcos Slaviero
Eat
Uma das receitas italianas mais tradicionais é o molho alfredo, e combinado com um macarrão fica divino!
O molho alfredo é muito simples de ser feito, e comprando a massa fresca do fettuccine ele fica ainda mais saboroso!!
Essa é uma receita pra guardar no seu livrinho!!!
ingredientes
300 g de fettuccine
200 g de manteiga ralada grossa ou picada em pedaços pequenos (deixe em temperatura ambiente por 1h antes de utilizar)
150 g de queijo parmesão ralado fino
30 g de queijo parmesão italiano ralado fino
150 ml de água para preparar a massa
(com 2 dentes de alho inteiros, 3 folhas de louro, tempero pronto ou sal a gosto, 4 colheres (sopa) de azeite e 1 tablete de caldo de carne)
modo de preparo
Cozinhe o fettuccine na água com os temperos, reservando o caldo do cozimento (deixe a água no fogo para ficar sempre fervente).
No prato que irá servir a massa, espalhe:
manteiga ralada
metade do queijo parmesão
metade do queijo parmesão italiano Escorra a massa e jogue imediatamente sobre o prato com a manteiga os queijos.
Misture rapidamente, colocando o restante dos queijos e acrescentando a água do cozimento em três ou quatro tempos, mais ou menos.
Os queijos e a manteiga derretem, dando uma cremosidade.
