Clássicos e novidades fazem parte do Menu de Natal da Ragú Rotisseria

A Ragú Rotisseria & Co. tem tradição em oferecer um amplo menu de Natal, com mais de 30 opções, das entradas e pratos principais até sobremesas, assinados pela chef e restaurateur Fernanda Zacarias de Alencar. 

As encomendas já estão abertas, com pedidos para o Natal disponíveis até o dia 17 de dezembro, e pedidos para Réveillon até o dia 20. Pode-se retirar o pedido na loja, um dia antes de cada festa, ou para entrega. Há a opção de deixar travessas para a montagem dos pratos, ou estes podem ser entregues em embalagens descartáveis. Em anos anteriores, a Ragú já chegou a preparar mais de uma tonelada de alimentos para as festas de fim de ano, marcando um destaque no setor em Curitiba. 

Para iniciar as comemorações, uma das mais tradicionais pedidas na Ragú é a seleção de antepastos, esse ano trazendo a Speciale 2022. É composta por Phylo Brie com mel a castanhas, queijo Tulha da Fazenda Atalaia, gorgonzola, gruyère, presunto Parma, salame Milanês e Copa, Caponata Siciliana, mel cremoso para queijos Vermont, mix picante e nuts e decoração com frutas secas, frescas e ervas. A seleção atende até dez pessoas e sai por R$ 650. Outra escolha traz parceria com a Prestinaria: a Seleção de Pães conta com um pão de fermentação natural, duas baguetes francesas, um fougasse, dois brioches e dois croissants em uma caixa especial (também para dez pessoas, sai a R$ 150). Pode-se ainda pedir um combinado da Cesta de Pães da Prestinaria com a Speciale 2022, saindo a R$ 750. 

Carnes natalinas 

Criatividade e tradição se encontram nas opções de carnes para o Natal da Ragú. Do peru e do tender até escolhas com bacalhau fazem parte do menu. O preço das pedidas usa como referência apenas as proteínas. Cada quilo de carne é apresentado por aproximadamente 400 gramas de acompanhamentos, apresentando um prato completo para estrelar a Ceia. “Recomendo contar uma média de 200 gramas de proteína por convidado para o jantar”, explica Fernanda. 

Símbolo das festividades, o Peru de Natal é levado ao forno com manteiga de ervas, recheado com rica farofa de frutas, pancetta e alho poró. A decoração levafios de ovos, frutas e ervas frescas mais molho do assado ao perfume de laranja. A unidade, que serve em média dez convidados, sai por R$ 690. Outro clássico é o Tender di Natale, um pernil defumado artesanalmente pela Salumeria Monte Bello, glaceado com mel, Bourbon e decorado com frutas frescas, secas e fios de ovos. Há o formato fatiado (R$ 310 o quilo) ou inteiro (R$ 535 a peça de dois quilos). 

Já o Rosbife de mignon, entre os favoritos dos clientes, tem um rosbife rosado por dentro e selado por fora, fatiado em espessura ideal para ser servido tanto quente quanto em temperatura ambiente. O cliente escolha entre os molhos Poivre Vert ou Dijon, em um prato que serve até seis convidados e sai a R$ 320. O Bacalhau Imperial tem lombos do Gadus Morhua, conhecido como o autêntico Bacalhau, acompanhados de cebolinhas pérola glaceadas, batatas ao murro, azeitonas pretas, ovos e tomates sweet grape, tudo confitado em azeite português e ervas (R$ 490 para seis pessoas). O menu tem ainda massas para forno, com destaque para o Tortellone de mozzarela de búfala, que é decorado com as cores do Natal. O recheio tem mozzarella de búfala ao perfume de limão siciliano, e o molho é de tomates rústicos (R$ 95 o quilo). 

Sobremesas 

Para encerrar as saborosas ceias, a pedida é uma sobremesa – e as do menu da Ragú levam a assinatura da Prestinaria. Três criações novas em relação ao cardápio do ano passado chamam atenção. Uma delas é Emma, um bolo de baunilha e massa folhada com recheio de brigadeiro e chocolate branco, cream cheese e coulis de amarena e amora, coberto com buttercream e finalizado com frutas natalinas. Atendendo até 12 pessoas, a unidade sai a R$ 210. 

Já Louise é um Entremet de coco com framboesa: a torta mousse de coco leva geleia de framboesa e base de sablé Breton, decorada com framboesas frescas e chocolate branco (R$ 200, servindo até 10 pessoas). A sobremesa Camille tem crumble com mousse de chocolate 70% e creme de avelã artesanal finalizado com chocolate branco caramelizado e avelãs (R$ 190, atendendo até 12 convidados). 

As encomendas de pratos e ceias de Natal da Ragú Rotisseria & Co. devem ser feitas até 17 de dezembro, e as de Réveilllon, até dia 20 de dezembro. Pedidas por telefone no (41) 3019-0711, por WhatsApp (41) 99280-1923, ou ainda diretamente na Ragú: R. Francisco Rocha, 533 – Batel.